《十里潜溪》宋溪溪 宋潜（无弹窗小说）全文免费阅读【笔趣阁】

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 “配料?什么配料?”
    “我在羊城吃过海带绿豆沙,也吃过陈皮绿豆沙,还吃过他们当地人爱吃的臭草绿豆沙,你说的配料难道是这三种?”
    徐拙摇摇头:“不,我说的配料是冰片糖,这种糖几乎是绿豆沙的灵魂。”
    冰片糖是广东地区深受群众喜爱的一种糖品。
    它有别于一般的白砂糖和赤砂糖,也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖。
    但它却保持红糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的纯净与清甜。
    冰片糖的应用非常广泛,很多广式或者港式甜点,都有冰片糖的身影。
    而绿豆沙,就是其中之一。
    徐拙原本还没打算今天就做绿豆沙,但是他去杂物间找绿豆的时候,发现有一箱冰片糖。
    也不知道陈桂芳啥时候送来的,估计这玩意儿在省城销不出去,被她给扔到了这边。
    既然绿豆和冰片糖都有,徐拙自然有些迫不及待想要试试了。
    d级招牌啊,就弄了这个一个绿豆沙。
    假如不好吃,徐拙真的不会原谅自己。
    于可可倒是比他还有信心,这会儿绿豆刚刚下锅就开始围着锅打转。
    “肯定很好吃,我等会儿要吃三大碗!”
    徐拙笑笑:“那可不行,这东西性寒,吃多了对肠胃不好,你还是省省吧。”
    “再说锅里这些一共也就没几碗,都让你吃了我们吃什么?”
    得,徐老板直男属性又上线了。
    不过于可可不仅不生气,还有在心里直嘀咕。
    关心我就关心我,非得说难听的话,难道这就是帅哥老板表达爱意的方式?
    一定是了,不然他为什么会这么紧张?
    锅里的水开之后,徐拙把火开到最大,用勺子不停地在锅里搅动。
    传统做法被很多商家摒弃的原因,就是这做法太费时间和工夫了。
    熬煮前期,要一直这么不停的搅拌下去。
    这么做的主要原因是方便绿豆的外壳分离。
    这些外壳得捞出来,不然会影响绿豆沙的口感。
    徐拙两手一块儿行动,一手搅动着勺子,一手拿着漏网,不停的把锅里漂着的绿豆皮捞出来。
    大火连续熬煮十来分钟,基本上所有绿豆的外壳都已经脱离。
    这会儿就该转小火慢熬了。
    脱了外壳的绿豆会被慢慢煮开,变成粉末。
    这一步就是绿豆的起沙了。
    把剩余的绿豆壳全都挑出来,盖上锅,慢慢熬煮一小时。
    等锅里的水分熬得差不多时候,绿豆沙也做好了。
    粘稠的绿豆沙非常均匀,而且经过长时间的熬煮,绿豆沙变得非常细腻。
    于可可凑在锅边,看着这神奇的一幕,忍不住咂咂嘴。
    “哎呀,等会儿放在模具中冻一下,是不是就是绿豆沙冰糕了?”
    徐拙点点头:“对,不过还得放糖,不放糖可不好吃。”
    糖和绿豆的比例为1:4,徐拙拿来冰片糖,稍微称了一下,然后丢进锅里。
    搅动几下,盖锅,闷三到五分钟。
    然后关火。
    掀开锅盖,一股甜香味顿时扑鼻而来。
    这种味道让人一瞬间就像是置身于羊城的甜品店中一样。
    锅里的糖已经化开,为了避免糖分不均匀,徐拙又搅动几下,然后出锅。
    一共盛了六碗,徐拙还没来得及放进冰箱中冰镇,于可可就抢走一碗,拿着勺子跑了出去。
    “盼盼,你看帅哥老板做的绿豆沙,味道真的很好耶……”
    徐拙无奈的摇摇头,这丫头,老跟个小孩子一样。
    他把那几碗绿豆沙放进冰箱的冷藏室,这玩意儿必须冰镇一下才好吃。
    到外面的时候,徐拙才发现逃课三人组这会儿居然全都围着那晚热气腾腾的绿豆沙。
    见到徐拙出来,李浩脸上带着惊喜:“太好吃了!真没想到,你居然还有这种手艺。”
    孙盼盼也连连点头:“又沙又绵密,口感超级好,比那些料理机打出来的绿豆沙好吃得多。”
    于可可更是用各种角度拍着自拍。
    然后还贼兮兮的发了朋友圈。
    “唉,男神又给我做好吃的了,感觉真的要被他喂成小猪了,好烦……难道这就是爱情吗?”
    这丫头越来越有戏精的潜质了。
    徐拙走过去,从旁边拿了一个干净勺子,舀了一勺放进嘴里,顿时一股香甜可口的味道就在口腔中弥漫开来。
    而那细密绵沙的绿豆,更是好吃到爆炸。
    这还是热着吃呢,等冰镇好了,估计味道会更上一层楼。
    大夏天的来上一碗,绝对消火又开胃。
    这下,徐老板对抽中绿豆沙有了新的认识。
    之前还有些后悔,但是现在这么一尝,味道真的很惊艳。
    真的不愧d级招牌菜的名头。
    这玩意儿一旦上市,绝对会引发新的爆点。
    假如之前推出的那些饭菜比较受男生欢迎的话,那么这道绿豆沙,绝对会让绝大部分女生都无法拒绝。
    不过就是这玩意儿做法太复杂,而且需要冰镇起来,店里这条件有点达不到。
    “徐老板,我觉得咱们可以往里面加点冰,这不就是绿豆冰沙了嘛,到时候用大锅一装,有人要就盛一份,不仅方便,也很受欢迎。”
    李浩这个吃货在这方面思维比较发散。
    既然没法冰镇,就往里面加冰。
    徐拙想了想,这个方法确实可行。
    而且绿豆冰沙比绿豆沙稍微稀一点,喝起来更爽口。
    确定了之后,徐拙就打电话给陈桂芳,让她从省城买一台制冰机送过来,越快越好。
    陈桂芳对于徐拙的要求很好奇:“儿砸,你要制冰机做什么?那都是冷饮店才用的,你要用冰的话直接冰箱中冻点就行了。”
    用量小的话,确实直接冻一点就行。
    但是徐拙这次既然准备在店里上新,自然不会凑合。
    而且制冰机可以直接做成冰沙,方便使用。
    徐拙说道:“我准备在店里卖绿豆冰沙,现在天热,应该很好卖……”
    他还没说完,陈桂芳就打断了他的话:“就刚才可可在朋友圈发的那种?你不早说,等着,我现在就去买制冰机,天黑之前绝对能送到。”

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