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金秋季节蟹儿肥,阳澄湖边吃大闸蟹的地方都是哪里

2022-07-02 17:35:16 来源：搜狐

简介:金秋十月,去阳澄湖吃蟹吧!这个时期蟹黄在嘴里释放最好的味道,蟹黄细腻回味又带丝甘甜,真是人间至味!个人曾赞叹:不到庐山

金秋十月,去阳澄湖吃蟹吧!这个时期蟹黄在嘴里释放最好的味道,蟹黄细腻回味又带丝甘甜,真是人间至味!个人曾赞叹:不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。就连大文豪苏东坡都忍不住在大闸蟹面前放下自己的矜持以诗换蟹:堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。

阳澄湖的大闸蟹,无疑为诸蟹中的花魁,最得老饕们青睐。阳澄湖很大,第一次来到阳澄湖,去哪里才能吃到正宗的阳澄湖哪?阳澄湖边吃大闸蟹的地方都是哪里?

昆山的巴城镇,凭吃蟹火爆全国!“蟹乡”巴城的名气已经让全国富有的小城昆山更加享誉中国。世界上第一个吃螃蟹的人就是巴城人,世界上第一场蟹宴就是在巴城诞生的,全国最早围网养殖大闸蟹就是从巴城开始的,阳澄湖大闸蟹就是从巴城走向世界的!在阳澄湖养殖环境最好的东湖,便是位属昆山的巴城镇。

中国烹饪理论认为,蒸煮是自然最能保留蟹的本味。巴城的老字号蟹庄阿四蟹庄,以一道清蒸阳澄湖大闸蟹远近闻名,每年全国各地的食客慕名而来!刚出锅的大闸蟹,带着一缕热气和浓郁的醇香味道迫不及待的钻出来,蟹肉的鲜味和着香醋的酸爽,对大闸蟹的馋意早已蠢蠢欲动。

阿四蟹庄的朱老板介绍清蒸的大闸蟹看似非常简单的做法,但是这功夫都在这蒸笼之上。新鲜的阳澄湖大闸蟹用绳子绑好后简单的冲洗一下,就可以上蒸笼了,盖上盖子,加大火蒸。清蒸大闸蟹好不好吃就在于这火候的掌握和蒸的时间上面。如果火候太大或者时间太长蟹黄和蟹膏都会蒸出来,会破坏大闸蟹的营养成分和影响口感。如果蒸的时间短或火候不到位,大闸蟹又不熟,影响健康。只有蒸的恰到好处蟹肉才更加鲜美,营养更加丰富。