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酱酒大宗师家民作品横空出世 “真善美”新表达何为“真”?

2022-07-27 18:52:37 来源：搜狐

简介:原标题：酱酒大宗师家民作品横空出世，“真善美”新表达，何为“真”?真：返璞归真，真人匠心酿真酒从“酒文化”到“文化酒”的

原标题：酱酒大宗师家民作品横空出世，“真善美”新表达，何为“真”?

真：返璞归真，真人匠心酿真酒

从“酒文化”到“文化酒”的过渡，凸显出了当今盛世之下“文化”赋予酒的价值越来越受重视，而“文化”形态在酒中的表现方式也必然从“形而下”转变到“形而上”，即从“器”转变到“道”上。

何为“道”?庄子认为道是超越时空的无限本体，它生于天地万物之，而又无所不包，无所不在，表现在一切事物之中。然而它又是自然无为的，在本质上是虚无的。反映到酒的文化形态呈现要求上即是从“表象”转变到“虚无”，从“形式”转变到“精神”。

如何更生动贴切地呈现“文化”在酒中的形态?如何真切准确地贴合庄子之“道”?大宗师酒(家民作品大宗师)横空出世，将为我们完美诠释一杯酒应该有的初心表达!大宗师酒与庄子思想完美结合，表达出美好时代“真善美”(归真、至善、臻美)的新定义。

A：大宗师酒是一款什么酒?

B：“真人”匠心所酿，“宗大道为师”的“真酒”!

岁月静好，现世安稳，经济腾飞，反映到白酒行业中，便是产销两旺的强劲势头。然而，在“名”与“利”的裹挟下，庄子提倡的“道”与“真”却越来越稀缺。在酱酒品类狂欢之下，市场乱象频出。个别酒企为追求高回报、高利润，降质提价，天价酒、假酒、虚假营销等比比皆是，导致酒业市场鱼龙混杂，酒质参差不齐，消费者无奈被动选择，对酒类品牌、品类难以放心。

为践行《关于推进社会信用体系建设高质量发展促进形成新发展格局的意见》，重拾消费者对酒业的信心，大宗师酒以国学文化庄子思想为核心表达，返璞归真进入酒业新赛道，矢志为酱香白酒打造品质与文化兼容并蓄的新标杆。

“宗大道为师”，这是大宗师酒的品牌理念。不仅蕴含庄子思想核心，更代表着大宗师酒返璞归真，彰显稀缺品质和文化价值的初心、决心，信心与底气。

大宗师酒的真，真在产地。

位于东经106°22′、北纬27°51′的这一段赤水河谷，有着“全球烈酒的东方中心”美誉。特殊的盆地特征和亚热带湿润性高原气候，千年的酿酒历史蕴育形成了难以复制的微生物体系，奠定了茅台镇适宜酿造酱香型白酒的天然基础。大宗师酒的产地与茅台酒厂同在15.08平方公里酱酒核心产区，同享得天独厚的水土、气候和微生物群资源。

大宗师酒的真，真在原料。

茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗纪、白垩系紫色砂页岩、砾岩。地面水和地下水通过两岸红岩土层流入赤水河，形成了酸碱适度、微量元素含量丰富，为大宗师酒等高品质酱酒的酿造提供优质水资源。与此同时，大宗师酒严选原生品种“红缨子”高粱为原料，颗粒小、颜色红、皮厚坚实、糯性高，适合多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。

大宗师酒的真，真在工艺。

优质酱香酒需要五年以上，历经制曲、制酒、贮存、勾兑、包装等5大工艺过程30道工序165个工艺环节。酿造严格遵循12987工艺，生产始终坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒，一年一个生产周期，陶坛长期贮存，以酒勾酒等传统工法，严格产品全生命周期质量管控，铸就大宗师酒卓越品质。

大宗师酒的真，真在“大宗师”品质打造。

《庄子·内篇·大宗师》中认为真人具备“以刑为体，以礼为翼，以知为时，以德为循”四大要素，而酿酒大师李家民就是这样的“真人”。李家民40年酿酒厚积薄发，成就卓越。享受国务院特殊津贴专家、技能大师(人社部、财政部等部委核准成立工作室)、中国杰出质量人(全国质量奖个人奖，行业第三人)、中国酿酒大师、中国白酒大师、中国首席品酒师、中国当代发明家、中国十大国匠、中国首届酒业科技领军人才……

李家民大师拥有生态酿酒理论、“五三原理”、“五官九觉”等科研成就，国际发明钻石大金奖、布鲁塞尔国际烈酒赛大金奖等重大成就，实践与理论结合的傲人成绩，为中国白酒找到了“精、气、神”，将酒与人、酒与哲学、天人合一、酒人合一、酿道在心，以制药的标准酿酒的制酒理念，在40年的酒业生涯淋漓尽致表达。

李家民与众多探寻破译酿酒之法、酿道与品德齐修的大师们堪称酒界“大宗师”，都值得尊敬。这样的酿酒大师的大成之作更值得我们敬畏，值得更多人分享。

何为“善”?何为“美”?

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