胆固醇高应该少吃「老年人胆固醇偏高」

“胆固醇大户”被揪出，建议中老年：3少吃4多吃，血管健康身体棒

心脑血管问题是中老年人的“大敌”，随着年龄的增长，血管的弹性下降，尤其是摄入过多胆固醇后，就会让血脂升高，引起心脑血管疾病。所以上了年纪，一定要控制好胆固醇。

“三高”也叫富贵病，都是条件好了吃出来的，不仅中老年人有，很多年轻人也有，都是不良饮食习惯造成的。很多食物都含有大量的胆固醇，建议大家一定要忌嘴，下面这3种食物，能不吃就不吃，对身体没好处。

1、动物的脑子

俗话说“吃什么补什么”，吃猪脑、牛脑、羊脑等动物的脑子，对人的大脑有一定的好处。但动物脑子含有大量的脂肪，所以胆固醇也很高，每百克含量高达3100毫克，而胆固醇每日推荐的摄入量仅为300毫克，超了10倍。

2、动物的内脏

动物内脏也有一定的营养价值，比如猪肝、猪大肠、猪心等，都对身体有补益作用，是很多人爱吃的食物。不过动物内脏的胆固醇很高，是猪瘦肉的3~4倍，可以吃，但一定要少吃。

3、动物的卵

动物卵，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，营养价值都很高，但都含有丰富的胆固醇，比如一个鸡蛋就含有近300毫克，不过胆固醇主要集中在蛋黄中，建议中老年人少吃蛋黄。

中老年人想要心脑血管健康，建议多吃4种“低胆固醇”的食物。

1、海带

推荐做法：【冬瓜豆腐海带汤】

准备冬瓜1块、海带1张、嫩豆腐1块、食盐、食用油、葱花、白胡椒粉。

①新鲜海带用水洗干净，切成小块。冬瓜去皮洗干净，切成大块。烧一锅开水，放入嫩豆腐，煮3分钟后捞出，切成小块。

②葱姜切末，起锅烧油，下姜末爆香，倒入冬瓜块，中小火翻炒3分钟，炒至冬瓜颜色金黄，变得有点透明即可。

③倒入清水烧开，放入海带、豆腐，加适量盐，小火煮5分钟，出锅前撒上白胡椒粉，葱花，就可以出锅了。

2、菌类

推荐做法：【酱汁杏鲍菇】

准备杏鲍菇2个、香菜2根、葱蒜适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。

①杏鲍菇切成5毫米厚的薄片，用刀在两面打十字花刀，不要切破了。香葱、香菜、蒜瓣切末，碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌成料汁。

②起锅烧油，放入杏鲍菇片，小火煎一会儿，煎至两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱蒜末爆香，倒入煎好的杏鲍菇翻炒，加入料汁煮2分钟，撒上香菜末炒匀即可出锅。

3、蔬菜

推荐做法：【西红柿炒西蓝花】

准备西蓝花1个、西红柿1个、食盐、食用油、淀粉、葱姜蒜等。

①西红柿用开水烫2分钟，切成大块。西蓝花掰成小朵，烧一锅开水，加一勺盐、半勺油，倒入西蓝花煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

②葱姜蒜切末，起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，倒入西红柿块，小火翻炒1分钟，炒出西红柿汁，倒入西蓝花翻炒。加入适量盐调味，翻炒均匀后加水淀粉勾芡，即可出锅。

4、鱼肉

推荐做法：【番茄鱼】

准备西红柿1个、草鱼1条、番茄酱、食盐、料酒、白醋、淀粉、鸡精、白胡椒粉。

①草鱼处理干净，把两侧的鱼肉片下来，再片成鱼片，用清水抓洗干净，沥干水分。鱼片加入食盐、料酒、淀粉、鸡精，抓拌均匀后腌制10分钟。

②西红柿洗干净，切成小丁、葱姜蒜切末。起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入西红柿丁翻炒出汁水，加入番茄酱炒香，倒入开水煮开。

③加白醋、白胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀，放入腌好的鱼片，煮至鱼片变色后即可关火，撒上葱花即可出锅。

年龄大了要忌口？提醒：50岁以后，“3不吃4多吃”，管住嘴更健康。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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